Kweepeer

De kweepeer, afkomstig uit het gebied rondom de Kaspische zee, is waarschijnlijk de oudste gekweekte vrucht. Vroeger stond ook hier bij veel boerderijen een kweeperenboom. De gele harde vrucht heeft een bedwelmende geur maar is onbewerkt nauwelijks te eten.  In een halve liter gaat zo’n 10 kilo fruit. Bij de verwerking moet elke kwee door onze handen om het bitter makende dons van de schil te verwijderen.. In gelei en marmelade zoals de membrillo, maar bovenal gedestilleerd komt het rijke aroma echt vrij.

Bij de Destillata 2009 kregen we er de Edelbrand des Jahres voor!


Kweepeer

ALCOHOL 42%
VOLUME 35 cl
RIJPINGSPROCES Na het stoken rijpt deze eau de vie minstens 6 maanden